מסע עולמי ברטבים לפסטה
אם חשבתם שפסטה זה רק רוטב אדום או שמנת – תחשבו שוב 😉יצאנו למסע קצר בין המטבחים הכי טעימים בעולם וגילינו איך כל תרבות נותנת טוויסט משלה לפסטה.🇮🇹 איטליה – הקלאסיקה שלא מתיישנת בולונז – רוטב בשר עשיר שמתבשל שעות קרבונרה – ביצים, גבינת פקורינו וגואנצ'לה (בלי שמנת!)פסטו – בזיליקום, שמן זית, שום וצנוברים👉 זה הבסיס. מפה הכל התחיל.🇫🇷 צרפת – רכות ואלגנטיות אלפרדו (בגרסה המערבית) – שמנת, חמאה ופרמזן רטבים עם יין לבן, חמאה ועשבי תיבול👉 יותר עדין, יותר קרמי, יותר “פיין דיינינג”.🇺🇸 אמריקה – הכל הולךמקרוני אנד צ'יז – גבינות מותכות ונחמה בצלחת שילובים של שמנת, עוף, פטריות ומה לא👉 גדול, מפנק ולא מתנצל.🇯🇵 יפן – הפתעה על הצלחת פסטה עם סויה, חמאה ופטריות רטבים עם נגיעה של אוממי עמוק👉 מינימליזם עם טוויסט מפתיע.🇮🇱 ישראל – שילובים יצירתיים שמנת עם כמהין 🍄עגבניות חריפות עם שום וצ’יליפסטות עם טחינה או עשבי תיבול טריים👉 חוצפה קולינרית במובן הכי טוב שיש.🍝 אז מה הסוד לרוטב מושלם?✔ חומרי גלם איכותיים✔ איזון בין שומן, חומציות ומליחות✔ לא להעמיס – לפעמים הפשוט מנצח💬 ומה הרוטב האהוב עליכם?כתבו לנו בתגובות 👇
